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煎饼果子1年了谈谈我的煎饼经验和经历希望对新
2019-07-03 20:29 1分赛车

煎饼果子1年了谈谈我的煎饼经验和经历希望对新手有所帮助

  下面的图是我的新车,买的二手的,是手推的,有点大,重,但很宽敞,所以我又加了个项目!

  先说说我这几年的工作经历吧!本人当年上学学的是家装设计,毕业却是做了家具设计,这一做就是四年多!量房,做图,看图,改图……太麻烦,不想上班了!不上班做什么呢?想想自己也没什么别的技术!看到别人卖早餐不错,我觉得这个应该比较好入门,主要是我平时在家常做饭!从此开始了我的小吃生活!刚开始呢也是什么都不懂,心气比较高,手里也有俩钱!就租了个房子卖肉夹馍,这个我也没有和别人学,完全是在网上自学的,大概练习了一周吧!就正式开卖了!开业了,内心也失望了!因为并不像我想的那样好,只是够平时吃喝!真心剩不下钱!就这样坚持了近十个月,转手了!有了这个教训决定不在开店!开始了我的第二份小吃职业,鸡蛋灌饼,这个也是我在网上学的,这个比较简单,上手很快,这份小吃我做了近三个月,味道还行,但就是太慢!那天我回家路上看到一个卖煎饼的,好家伙那队排的,人多!我看了会,那摊煎饼速度真快!我也买了个吃!真的挺好吃!当时就动心了!我要学煎饼!我和他要了个电话,当时他并不想教,因为我们这块没有他这样的,他怕我学了乱教人,和山东煎饼一样满地都是!我是天天去他摊上磨!终于答应教我了!2000块钱!话说当时我觉得挺贵,但想想,如果做的好的话一个月不就挣回来了吗!这样我学了一周吧,浪费了一袋小米!感觉练的差不多了!出摊……

  第一天随便找了个地方,不求卖多少,只是练个手!卖了9个,刚开始是各种问题,各种摊不好!就这样卖了半个多月,也练的差不多了!我又找了个地方,这地人流还凑合,但就是卖不多,也就卖30多个,这样不行啊!卖太少了,得想办法!我从网上买了个石磨现场磨,应该能人多点,果然有所增加,卖了40多个,以后的半月里一直都差不多!还是卖太少了!换地方,这次就换到了我现在这个地方,这里没有卖软煎饼的,第一天我就卖了近60个,就这样在这卖到现在,平时卖80来个,周六日100来个!营业时间早六点至九点半!

  注意:本人不做脆煎饼,也不太会,这是别人的,分享给大家做个参考!!!!!

  第一步:甜面酱:番茄酱 :海鲜酱:花生酱。比例4:2:1:1,混合,调匀

  第二步:面粉:水。比例是1:4。(实验建议40克面粉160克水)调匀。不要有面疙瘩。

  第四步:将火打开,国内倒入调好的面糊,开大火翻炒,直到酱粘稠,换小火继续翻炒,不要粘锅。倒入适量老抽(只为调色,觉得颜色差不多就可以了)炒出来面糊比较稠,需要加水,要一点一点加,和甜面酱稠度差不多就可以了。

  第五步:关火,倒入第一步调好的酱,约30克左右,倒入味极鲜酱油约20克左右,然后倒入盐,鸡精,和白糖。开小火,炒匀,尝下口味,在酌量添加盐和糖。

  小米面5,绿豆面2,白面3,面越细口感越好。一斤干面加五香粉0.5克,盐2克,水1.3斤。和面时先把水倒进桶里放上五香粉盐混合面粉用打打蛋器一搅就行了,需要一两个小时之后再用。面要没醒好会翘边,不好刮也不好吃。

  网上赚钱都是骗局吗