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浙江福建全面封杀牛蛙后广东禁养清剿进入倒计
2019-07-11 11:10 上海11选5

浙江福建全面封杀牛蛙后广东禁养清剿进入倒计时

  牛蛙养殖,暴利与风险并存。2018年,福建、广东、江西等地区进入了退养或禁养潮,因养殖污染整治行动全面吹响牛蛙养殖整治号角,众多养殖场惨遭清拆关停,从而造成牛蛙市场价格的高升,甚至飙升超100%,最高曾达17元/斤。如此火爆、利润高的品种,2019养殖户还能继续养吗?

  养什么品种利润高、市场上最受欢迎,这是很多养殖户所关注的问题。此前,我们根据2018年的市场统计数据,精选出当前行业关注度高、搜索热门以及养殖规模增长明显的十大水产养殖品种,其中牛蛙傲然在列。

  一个由国内餐饮市场所带动的养殖热潮牛蛙养殖。它的肉质细腻,且具有养殖技术简单、成活率高、出肉率高、养殖周期短等特点,目前已大部分取代了青蛙肉的市场销售,年总养殖量在30万吨左右。但由于牛蛙属于外来物种,且高密度养殖牛蛙所产生的环境污染问题严重,目前江西、广东、福建等地区已禁养,从而造成牛蛙市场价格的高升,最高曾达17元/斤。

  牛蛙自20世纪60年代引入我国,经50余年的发展,牛蛙养殖技术逐渐成熟。据不完全统计,在2013年中国的牛蛙产量达到15万吨。由于当时供求关系不平衡,导致众多牛蛙养殖户亏本。2015年牛蛙最低收购价不到3元/斤,2016年,暴涨至15元/斤,最低在4-5元/斤。2017年,牛蛙行情最低时5-6元/斤,最高时接近15元/斤。一般来说维持在七八块钱的时候,养殖户的利润就比较可观了,超过10块钱就是暴利了。这也是很多牛蛙养殖户坚持养殖的根本原因。

  浙江地区的牛蛙养殖历史由来已久,目前主要集中于湖州千金、双林和德清等地。2018年,由于各地相继出台禁养牛蛙的政策,牛蛙养殖量日益减少,然而市场的需求量却在不断扩大,牛蛙供不应求使得不少牛蛙养殖户赚的盆满钵满。

  截止到2018年2月,全国牛蛙特色餐厅数量超过2.2万家,相比2017年同期增长2691家,比2016年同期则增长4443家。这个数字还在持续增长。从百度指数来看,小龙虾的夏季消费高峰过去之后,牛蛙的搜索指数甚至超过了小龙虾。

  《美团餐饮报告2018》显示,以牛蛙、小龙虾、酸菜鱼等作为招牌的单品餐厅越来越多,而且各个单品品类均出现了代表性的品牌。

  没什么菜品是只有牛蛙才能做的,但是看起来原本不做牛蛙的菜系,也可以将牛蛙塞进去。无论是外卖平台销售最好的干锅牛蛙、香辣牛蛙、泡椒牛蛙,还是网络爆火的双层牛蛙铜锅,同样做法换成别的做法一样可以:店里一般也都提供别的食材选择,以平衡牛蛙价格波动带来的成本上涨。

  从外卖平台的数据来看,牛蛙的增长更为明显。饿了么的数据显示,2018年1-7月,全平台牛蛙订单量环比提高了41%,商户数则环比提高了30%,午餐、晚餐时段占了全天牛蛙订单超过77%的比例,还有13.6%发生在宵夜时间段。

  据有关部门调查:牛蛙因其养殖门槛低、利润高,因此其养殖迅速蔓延,但是也带来了一系列问题。

  牛蛙养殖对水质要求较高,一般选在水的源头处养殖。但是养殖水体严重富营养化,尾水未经处理直接排放,对水域环境造成污染。病死牛蛙未经处理,随意弃置,造成河道生态环境污染。

  养殖户为追求利润,一般采用高密度的养殖方式,为保证成活率大剂量使用抗生素,对食品安全造成隐患。牛蛙体内存在霍乱弧菌等寄生病菌,可能导致食物型霍乱的流行和爆发。

  牛蛙属于外来入侵物种,已于2013年2月1日列入农业部发布的《国家重点管理外来入侵物种目录(第一批)》(第1897号公告)中。牛蛙成蛙会捕食其他蛙类,蝌蚪也会捕食其他原生蛙类的蝌蚪,牛蛙蝌蚪期可长达1-3年,所以对其他蛙类蝌蚪的影响相当大。

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