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鸽子怎么炖最营养?
2019-06-29 16:13 一分PK拾

鸽子怎么炖最营养?

  ●鸽子炖着最好吃,当然最营养。吃鸽子最大的好处是满足口腹之欲,吃到天上飞的,胜过地上跑的。但说到鸽子好吃在哪里,也能找到原因,主要表现在三个方面:

  第一个,种类。信阳光山人把长着羽毛的家禽叫做“扁毛畜生”,鸽子是天上飞的,家禽里面档次最高,中华古文化崇尚自由,自然要比起鸡鸭鹅等高看。

  第二个,营养。俗话说得好,“一鸽胜九鸡”,意思很明确,一只鸽子胜过九只鸡。这个“胜过”主要指的就是营养。鸽子和鸡的生存环境、生活方式完全不同,真个是“天渊之别”,一个天上一个地下,质量自然不一个级别。

  第三个,味道。鸽子肉细腻紧致,香中带甜,烧烤清炖皆相宜。除了粤派名菜烤乳鸽,通常百姓家大都是吃一年以上的老鸽,炖汤,用来滋补。

  特别当下的家禽市场情况下,更显得鸽子肉的优势。主要是自然放养的鸡鸭越来越少,市场供应基本都是圈养,味道和质量实在不敢恭维。可是鸽子仍然是自然生长状态,你想用速生饲料喂养,它还不吃,生性只吃囫囵个种子类食物。所以,散养的鸡鸭都难吃到,何况自然生长的鸽子,不一般的优势。本来土鸡土鸭就不如鸽子,如今更是天差地别,吃鸽子的好处都在了。

  炖鸽子最营养美味的办法,如上图,一只鸽子就剁开八大快,凉水下锅,水开撇去浮沫,转小火,两个小时关火,只给盐和胡椒面调味。

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