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当年很火爆的酱香饼现在几乎找不到了老板做了
2019-06-05 12:09 一分PK拾

当年很火爆的酱香饼现在几乎找不到了老板做了也没人吃

  现在我们吃的主要粮食就是大米和小麦,大米的做法相对较少主要就是做米饭吃,而小麦的做法就太多了,光是拿来做饼就有很多种做法,十多年前有一种饼相当流行,基本上每天下午饼店一开门就有很多人来排队抢购,这种饼就是土佳酱香饼。

  十几年前,人们的饮食还比较单调,小地方几乎没有外来的特色美食,当土家酱香饼来小城市开店的时候,那真是相当火爆,说人山人海红旗招展一点不为过。很多人都没想到饼还可以做得这么好吃,尤其是刷在饼上面的那层酱,酱香饼最外面那层饼皮很脆,土家酱香饼当年都是按份卖,每份就是一个小纸袋,后来越来越多的人开酱香饼店,竞争激烈了,酱香饼开始称重卖,即便是每条街都有卖酱香饼的店,顾客依然排队买。

  十多年前物价不高,好多上晚自习的学生都喜欢买两块钱酱香饼再买一杯粥,一顿晚饭三块钱就搞定了,而且还能吃得饱。可是十年后那些曾经火爆的酱香饼店都不开了,极少数有卖酱香饼的店也只是顺便卖酱香饼,而且名字也不再是土佳酱香饼了,而是叫葱油饼。

  有一家店依然卖酱香饼,但是店门头已经换了,卖饼老板说如果还是只做这种酱香饼,连房租都付不起,因为买的人太少了,而且酱香饼不好卖的原因并不是酱香饼味道不好,而是现在面食种类太多,酱香饼已经不再吸引人了,中老年人晚上会选择五毛钱一个的馒头或者一块钱一个的大饼,而喜欢赶时髦的年轻人则是买其它种类的食物了。另外不少人生活条件好了,晚上也是吃米饭炒菜。

  酱香饼做起来材料成本比较高,阿里巴巴在家做手工馒头大饼这些发酵面食一斤面能做好多饼,而酱香饼不是发酵面食,都是实打实的面团擀薄的,做起来要刷油要撒葱花,葱的价格也不算便宜,还要撒芝麻刷肉酱,一斤酱香饼不卖8块钱都没得赚,可是消费者不理解啊,觉得酱香饼太贵了不划算。再加上人们生活节奏快,中午都在工作的地方吃的很简单,晚上回来做大餐,自然也就没多少人买酱香饼了。

  早餐吃面食的人倒挺多,但是大家都去买包子和煎饼果子,酱香饼这种撒了很多葱的面食自然也就不被人当作早餐选择了。很多曾经火爆如今退出市场的美食并不是他们做得不好吃,而是环境变化太快,人们的选择越来越多了,总有些东西要随着时光一起流逝。